40年风雨路，70家香香鸡
    从1973年创立第一家门市继光店，抢眼的大红色招牌伫立在台中市的继光街口，热腾腾的炸鸡香气扑鼻，弥漫在每个排队的客人间，这是香香鸡全省第一家店，传承来自父亲的独家手艺，香香鸡采用卜蜂、东峰等优质大厂当日产出的鸡胸肉，由数十种辛香料细腻腌渍，粉嫩入味后现点现炸，不再回锅，外酥内弹牙的多汁口感，再洒上以中药调味特制而成的胡椒粉，香气十足。至今继光香香鸡在台已有门市70多家，台湾从北到南都吃得到，所以问起台湾人可以说是家喻户晓。
   都知道小吃业其实是个口味快速更新的行业，炸鸡排能做40年之久，可见得香香鸡炸鸡功力之深厚，自然与那些做来尝鲜见好就收的小吃品牌不可同日而语，要知道最早把炸鸡带入大陆的肯德基也才在1987年才进入中国。如今二三年便换招牌的小吃店在大陆比比皆是，短暂的生命自然无法带来丰厚的回报。
后来者稳扎稳打，扶持好每个加盟者
   继光香香鸡直到2010年底才进入大陆市场，现在大陆开了16家分店，其中上海8家。为了拓展市场训练团队，香香鸡目前在大陆直营店多于加盟店。继光香香鸡在大陆的合作方式有代理和加盟两种，对代理的要求比较高，代理商需要自建团队在代理区域开展直营。关键门槛并非资金，而是更加看重代理商对香香鸡品牌的认知和忠诚。现继光香香鸡的江苏代理权已被拿下。而加盟的业者可以选择两种方式：对于没有经验的加盟者，香香鸡加盟费是22万，其中包含除了房租和人工之外的所有费用；对于有经验的加盟者，加盟费5万，装修和设备购置等费用都可以加盟者自己来。现在继光香香鸡签约的加盟者有三十多人，上海计划开店80家。目前加盟店老板还是以台湾人居多，因为与其他鸡排品牌相比，香香鸡的加盟费的确略高一些，但是有台湾背景的业者都能理解其物有所值。